Dommer nr. 1 - Karsten Hansen

Karriereforløb

  • Udlært kok fra Stokkemarke Kro, Lolland 1969 med bronchemedalje
  • Kok på bl.a. Divan 2, Tivoli, København, Dan Hotel, Kastrup, Odense Kongreshus, Odense
  • Køkkenchef på Næsbylund Kro, Odense, Haustrups Feriecenter, Jørgensø Fyn
  • Underviser på aftenskole FOF, startet i 1971 og stadig aktiv. Bl. a. med Finere madlavning, grill-kurser, tapas-kurser, vinsmagninger m.m. 
  • Kokkefaglærer på Odense tekniske Skole, Odense 
  • Underviser på efteruddannelseskurser i økonomi og kalkulation. 
  • Konsulent og Kursusleder, Danske Slagtermestres Landsforening 
  • Inspektør på Hotel- og Restaurantskolen, Kolding 
  • Produktudvikling, food-styling og madfotografering for bl.a.: Bryggerigruppen, Informationscenter for Olivenolie, Løgismose A/S, Wittenborgs Automatfabrikker, Voss, Eventyr Is, MD FOOD´s, Rynkeby, Daloon, Danske Slagterier, Kryta, Hermann Laue m.m. 
  • Markedsføring/salg/opstart: Det Gamle Mejeri, Fyn 
  • Eget konsulentfirma: DANSK MADKULTUR 2000. 
  • Arrangør af udstillingen BEDRE MAD I FORUM 2000. 
  • Nordisk Råd, Madkultur og madtraditioner i Norden 2002. 

Bøger og faglig produktion

  • Opskriftssamling EFG-køkken 
  • Kompendium Flambering og Tranchering
  • Automatkogebog til mikrobølgeovn, kogebogen og CD-ROM´en  
  • DANSKE KØKKENCHEFER OG DERES MAD
  • Artikler i div. fagtidsskrifter 
  • Renæssanceopskriftssamling
  • Ernæringslærekompendium til slankekursus
  • Aftenskoleopskrifter på CD-ROM og på internettet. 

Konkurrencer

  • Det Danske Kokkelandshold ved IKA, KOKKENES OL 1992 i Frankfurt Tyskland 
  • Det Danske Kokkelandshold ved DEN INTERNATIONALE RENÆSSANCE KOGEKUNSTKONKURRENCE i Ungarn 1996. Resultat 1. Plads. Guldmedalje og titlen ”KONGELIG RENÆSSANCEKOK” 

Ærestildelinger

  • CORDON BLEU fra KØKKENCHEFERNES FORENING Danmark 1994

Organisationsarbejde

  • Medlem af Køkkenchefernes Forening DK 1987 –2001
  • Hovedbestyrelsesmedlem 1992 - 2001 
  • Medlem af Nordisk Køkkenchef Forening 1987 – 2001 
  • Styremedlem 1992 - 2001 Oldermand i Odense Vinlaug 1982-2012

Praktisk uddannelse

1969 - Bestået kokkefagets svendeprøve