Madlavning

Fermentering

Fermentering er en praksis, der har eksisteret i nærmest alle tider og kulturer, og som netop i disse år er ved at få fornyet interesse. Vi kender fermenteringen fra rugbrød med surdej, øl, ost og yoghurt, men det er også saltede grøntsager, som får lov at stå og arbejde, og som danner gavnlige mælkesyrebakterier til vore tarme. Det er det, vi skal arbejde med på dette kursus. Du vil i løbet af kurset blive i stand til at lave dine egne fermenteringer, og sammen vil vi finde inspiration til, hvordan din fermentering kan bruges i madlavningen. Første undervisningsaften er uden spisning, men de to efterfølgende aftener vil vi lave mad ud af vores fermenterede produkter og spise det sammen.

Læs mere om Lotte her

Holdoversigt
Hold Nr. Start Sted Underviser   Pris
917002
ons 06-02-19 17:00
Holstebro
Lotte Lassen Schmidt
3 gange
Kr. 525