Kunst og fritid

Fermentering af planter og grøntsager

Billede af fermenteringsglas med planter og grøntsager

På dette kursus kan du prøve kræfter med fermentering og blive klogere på spændende fremgangsmåder og ikke mindst, de sunde bakterier der dannes under fermenteringsprocessen. Fermentering er et hit, især på grund af smagen og det nye smagsunivers som fermenteringen kan lukke op for.

Første mødegang laver vi 4 fermenteringer, der fermenterer indtil anden mødegang, hvor vi laver et let vegansk måltid med de fermenterede planter og grøntsager. Anden mødegang laver vi også et par nye fermenteringer.

Vi skal altså fermentere forskellige planter og grøntsager, og alle kan være med, det kræver blot tålmodighed og lidt knofedt – Noma gør det, og du kan også!

Medbring 4 patentglas, der kan rumme præcis 5 dl.