Skip to content

Vi har fået ny hjemmeside og arbejder på at løse tekniske problemer. Hvis du har foretaget et køb online mellem den 24/6-6/7 og IKKE har modtaget en bekræftelse og faktura pr. mail, bedes du kontakte os.

Det skal være trygt for dig at gå på aftenskole - se retningslinjerne for Covid-19

Retningslinjer ifm. Covid-19

Cheesecake med rabarber

Opskrift: cheesecake med rabarber

Er du også helt vild med cheesecake og sommerens syrlige rabarber? Så prøv denne nemme opskrift på rabarbercheesecake, som nemt kan piftes op til gæsterne derhjemme, men også er perfekt at medbringe på udflugter, hvis den anrettes i fx syltetøjsglas. Her har vi valgt at anvende et rent og skoldet glas.

Opskriften er udviklet af Charlotte Staulund og Michala Clausen, som læser Ernæring og sundhed og udvikler opskrifter i samarbejde med FOF Aarhus.

Ingredienser (til 5-6 personer): 

  • 10-12 stk. digestive-kiks
  • 2 pakker naturel flødeost (2 x 150 g)
  • 200 g vaniljeskyr
  • 4 spsk. rabarbersirup
  • 5-6 spsk. rabarberkompot (brug fx kompotten fra opskriften her)
  • Evt. kakaonibs, jordbær og skovsyre til topping.

Fremgangsmåde:

  1. Knus 1½ - 2 stk. digestive-kiks og kom dem i bunden af hvert glas.
  2. Pisk flødeost, vaniljeskyr og rabarbersirup sammen til en ensartet masse.
  3. Smag ostefyldet til med rørsukker og vaniljesukker.
  4. Kom 1-2 store spsk. ostefyld oven på de knuste kiks.
  5. Kom 1 spsk. rabarberkompot på toppen af ostefyldet.
  6. Top evt. cheesecaken med kakaonibs og skovsyre.

Tips

  • Hvis cheesecaken laves i skoldede og rene syltetøjsglas, så kan den nemt tages med på en skovtur.
  • Hvis desserten skal være lidt mere fin, kan du anrette cheesecaken med friske jordbær i kanten.

Velbekomme!

Husk:
Hvis du bruger rabarber i større mængder, er det en god idé at tilsætte Nonoxal under kogning. På den måde undgår du, at saften i rabarberne reagerer med kroppens kalk, som kan forhindre, at kalken kan optages i kroppen og føres over til knoglerne. Ved at tilsætte Nonoxal er du derfor sikker på, at rabarberne ikke påvirker optagelsen af kalk i kroppen.