Skip to content

Vil du med til online undervisning? Se alle vores online kurser!

Se online kurser

De fleste aktiviteter med fysisk fremmøde - med enkelte undtagelser - sættes i bero til og med foreløbigt torsdag den 20. maj, til det af myndighederne meldes ud, at det igen er forsvarligt at genoptage vores undervisning.

Se mere
Persisk tapas madlavningskursus ved FOF Aarhus.

Persisk tapas

Persisk tapas

Send dine smagsløg på en eksotisk rejse med persisk tapas/mazzeh.

Det persiske køkken er både sundt og yderst smagfuldt med dets friske krydderurter, grøntsager, krydderier og syrlige elementer. På kurset kommer vi omkring nogle af de mest populære mazzeh-retter, granatæblemelasse og den magiske solgule safran fra Iran.

Vi laver blandt andet:

  • En klassisk marinade med lime og safran, som bliver brugt til diverse grillretter
  • Den lækre cremede yoghurtdip mâste boorani
  • Salad shirazi, der spiller godt både til de små og store retter
  • Vi tager en tur op i de grønne bjerge ved det Kaspiske hav og laver en af denne egns mest populære mazzeh, zeytoon parvardeh med oliven og granatæbler
  • Vi smager på populære persiske pickles såsom sprøde saltede babyagurker og syltede skalotteløg

Underviser Mehran Zandian, der i september 2018 var aktuel med kogebogen Mine persiske livretter, vil dele ud af sin viden og passion for det persiske køkken med udgangspunkt i sine egne livretter. Der vil være mulighed for at købe en signeret kogebog til en særpris på dagen.

Råvarer er inkluderet i prisen, og vi bruger fortrinsvis økologiske råvarer.