Persisk tapas

Send dine smagsløg på en eksotisk rejse med persisk tapas/mazzeh.

Det persiske køkken er både sundt og yderst smagfuldt med dets friske krydderurter, grøntsager, krydderier og syrlige elementer. På kurset kommer vi omkring nogle af de mest populære mazzeh-retter, granatæblemelasse og den magiske solgule safran fra Iran.

Vi laver blandt andet:

• En klassisk marinade med lime og safran, som bliver brugt til diverse grillretter
• Den lækre cremede yoghurtdip mâste boorani
• Salad shirazi, der spiller godt både til de små og store retter
• Vi tager en tur op i de grønne bjerge ved det Kaspiske hav og laver en af denne egns mest populære mazzeh, zeytoon parvardeh med oliven og granatæbler
• Vi smager på populære persiske pickles såsom sprøde saltede babyagurker og syltede skalotteløg

Underviser Mehran Zandian, der i september 2018 var aktuel med kogebogen Mine persiske livretter, vil dele ud af sin viden og passion for det persiske køkken med udgangspunkt i sine egne livretter. Der vil være mulighed for at købe en signeret kogebog til en særpris på dagen.

Råvarer er inkluderet i prisen, og vi bruger fortrinsvis økologiske råvarer.