Skip to content

Fjæsing og vin

Fjæsing og vin

En aften med Fjæsingen. En undervurderet fisk som mange smider ud lige så hurtigt, den er kommet på land. Det er en skam - den kan både røges, saltes, tørres, steges og nydes!

Esben Windfeldt Lund, er idèmand og visionholder for Bæredygtig kystkultur. Esben er også udevikler af national kompetencecenter for fiskeri samt kvalitetssikring i bæredygtig fiskeri.

I denne kokkeskole iscenesætter han Fjæsingen gennem fem retter, sammen med

Vinmand Kristian Busk fra Hos Walter og kogemand Jakob Vinkler fra Smag.

Kokkeskolensdeltagere kan invitere gæster der kan nyde det færdige resultat