Skip to content
Madkurser hos FOF København

Shojin ryori - vegetarisk tempelmad

Shojin ryori - vegetarisk tempelmad

Japanske Zen-munke har igennem århundreder dygtiggjort sig i at udvinde smage fra planteriget og ikke mindst umami (den femte smag). 

For at opnå den perfekte balance af farve, smag og konsistens tilstræbes det, at hvert måltid indeholder fem farver, fem smage og fem konsistenser. 

På kurset vil du lære at få det bedste frem i årstidens grøntsager, samt opdage nye måder at anvende soja og tang på. Der vil så vidt muligt kun blive anvendt danske råvarer. Vi vil hver gang tilberede tre til fire mindre retter. 

Medbring

Drikkevarer, viskestykker, karklud, forklæde og køkkenkniv, samt et par opbevaringsbøtter til evt. madrester. 

Værd at vide

Råvarer er inkl. i prisen.

Fotograf: Sara Hoffgaard