Madglæde i det italienske køkken - lige uger

Mit navn er Benjamin, jeg er 32 år gammel og er uddannet kok siden 2013 på det som kaldes science linjen i København. På min rejse har jeg arbejdet nogle fantastiske italienske steder, såsom Il buco i København, som havde filosofien om, at den simple mad med få gode råvarer kunne skabe et skønt måltid. Derudover har jeg arbejdet på den italienske Bib-gourmand restauranten Famo Metro, som er en del af Famo-kæden. Denne er ejet af den tidligere Michelin kok Fabbio fra den italienske restaurant Era Ora, her blev det høje niveau af gastronomien udfoldet.
Som køkkenchef, leder og bestyrer af flere etablissementer, har jeg skabt glæde og uforglemmelige kulinariske øjeblikke med mit personale, som kunne nydes af den sultne gæst. 
Jeg har før undervist i madlavning på Carlsberg med stor succes og nu er turen kommet til, at jeg forhåbentlig sammen med jer kan skabe en uforglemmelig rejse hos FOF. 
Min filosofi er, at ALLE kan lærer at lave mad og skal have muligheden for at være nysgerrig samt have muligheden for at kunne udvikle sig som madaktivist og som menneske. 
”Der findes ikke dumme spørgsmål men kun dumme svar”
Jeg håber du har lyst til at vi sammen kan tage en rejse ud i det italienske univers med nysgerrighed, læring og massere af hygge.