– kom godt i gang med ægte smag
Brød bagt på surdej har en lækker, sprød skorpe og et luftigt, let syrligt indre – med masser af smag og dybde.
Surdejsbagning kræver lidt tålmodighed, men når du først har lært teknikken, bliver det både nemt, vanedannende og velsmagende.
Vil du gerne i gang, men er i tvivl om, hvor du skal starte? Så er dette introkursus noget for dig.
Vi gennemgår hele processen trin for trin:
– hvordan du starter og passer din surdej
– hvordan du blander og ælter dejen
– hvordan du folder, hæver og former
– og hvordan du bager et brød med flot struktur og god krumme
Du arbejder praktisk med en forhævet dej, som vi har forberedt – så du mærker konsistensen, prøver formningen og lærer at læse dejen med hænderne.
Til sidst bager vi brødet – og selvfølgelig smager vi det, mens det er lunt og knasende. Du får rester med hjem, samt din egen surdej, opskrifter og en masse nyttige tips til at komme godt videre derhjemme.
Praktisk information:
Der betales 80 kr. for råvarer direkte til underviseren på kursusdagen.
Alt andet udstyr og ingredienser stilles til rådighed.
