Grønkålssalat med æbler, feta og granatæblekerner

Fremgangsmåde:

1. Fjern kernehuset fra 3 æbler og snit dem fint i både.

2. Fjern stokken fra 8 stængler grønkål og hak bladene meget fint.

3. Frigør kernerne fra 1 granatæble (halvdelen af granatæblet skal bruges i opskriften med butternutsquash)

4. Rist valnødderne en smule, indtil de begynder at få lidt farve - dette gøres på en tør pande ved middel varme.

5. Hak 100 g feta i små tern og og vend alle ingredienserne sammen i en skål.

Honning-sennepsdressing:

Ingredienser:

• 1 spsk honning

• 1 tsk dijonsennep

• 2 spsk olivenolie

• 0,5 stk citron (saften)

• salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1. Rør alle ingredienserne sammen til en dressing og smag til med salt og peber.

2. Bland den omhyggeligt med salaten.