Svampetærte
Vores tidligere underviser Trine Rubak har udviklet denne opskrift på en lækker svampetærte, som helt sikkert vil være et hit på middagsbordet! Du kan både servere den som et måltid til aftensmaden, men det passer også rigtig godt ind på brunchbordet skåret i små stykker. Har du ikke lyst til en vegetarisk udgave, kan du altid tilsætte kød til tærten.
Svampene får en skøn smag, når de steges sammen med smør og friske krydderurter, og tærtes lækre fedme og fylde passer godt sammen med en frisk salat ved siden af. Prøv for eksempel denne lækre bønnesalat til.
Ingredienser
Dej
1 dl vand
¼ dl olivenolie
60 g groft rugmel
90 g hvedemel
Fyld
350 g svampe
1 stort løg
2 fed hvidløg
50 g smør
1 spsk friske timianblade
1 spsk frisk persille
½ tsk salt
Peber
Æggemasse
3 æg (str. M)
1 dl friskost
Salt og peber
Sådan gør du
Pil og hak løg og hvidløg fint.
Rens svampene for jord og skidt og skær dem i mindre stykker. Steg dem sammen med løg i smør i 3-4 min.
Tilsæt hvidløg, timian og persille og steg til svampene er møre, og væden er fordampet (ca. 8 min). Rør i det jævnligt.
Tag svampene af og smag til med salt og peber. Afkøl let.
Tænd ovnen på 175 grader.
Bland alle ingredienserne til dejen og rul den ud på et meldrysset bord. Kom den i en smurt tærteform (ca. 35x11 cm). Prik bunden med en gaffel og bag den i ca. 8 min.
Når svampeblandingen er klar, kommes den i tærteformen.
Pisk alle ingredienserne til æggemassen til en ensartet masse og hæld den ud over svampene.
Bag tærten ved 200 grader i ca. 25 min.
Velbekomme!
På udkig efter flere vegetariske opskrifter? Se 3 nemme og smagfulde vegetariske opskrifter: