Her får du en chokolade-banankage med sorte bønner, der udnytter bananernes naturlige sødme og giver et saftigt resultat uden behov for store mængder sukker. Perfekt som en sød snack, dessert eller et mellemmåltid med lidt ekstra næring. Opskriften er udviklet af Zuzanna, Sine og Julie fra Ernæring og Sundhed, 5. semester, i praktik i FOF Aarhus.
40 g cashewnødder
20 g smør
2 stk æg
1 stk meget moden banan
110 g dadler uden sten
1 tsk fint salt
60 g mørk chokolade
Kakaopulver
20 g pecannødder eller valnødder (kan undlades)
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Smelt 20 g smør i en lille gryde ved svag varme.
Blend alle ingredienserne (undtagen pynten og den mørke chokolade) sammen i en foodprocessor. Blend til en dejen er ens og glat.
Hak 60 g mørk chokolade groft og vend i bønnedejen.
Find en kageform frem der har målene 20 cm x 20 cm, og beklæd formen med bagepapir.
Fordel dejen i bageformen, så hele formen er fyldt lige meget op.
Bag kagen i 20-25 min
Tag kagen ud af ovnen og drys med kakaopulver igennem en sigte, så hele kagen har fået et lag. Kakaopulveret vil lige så stille smelte ned i kagen.
Når kakaopulveret er smeltet, kan de sætte nødderne fast på toppen af kagen.
Skær kagen ud i 10 lige store stykker.