
I denne opskrift får du luftige og søde bananpandekager, som er perfekte som et hurtigt mellemmåltid eller en sundere dessert. De er nemme at lave, kræver få ingredienser og smager fantastisk – både med og uden topping. Opskriften er udviklet af Zuzanna, Sine og Julie fra Ernæring og Sundhed, 5. semester, i praktik hos FOF Aarhus.
(2-3 personer)
2 bananer
3 æg
1 dl havregryn
1 dl hvedemel (fuldkorn eller almindelig)
½ tsk kardemomme
½ tsk vaniljesukker
½ tsk bagepulver
1 nip salt
1 spsk smør
Mos bananerne med en gaffel.
Rør bananmosen sammen med æggene.
Rør havregryn, hvedemel, bagepulver, kardemomme, vaniljesukker og salt i en skål.
Tilsæt banan-æggeblandingen og rør det godt sammen.
Varm en pande op til middel varme.
Tilsæt smør til panden.
Kom små klatter pandekagedej på panden med en spiseske. Der skal laves ca. 12 små pandekager.
Steg pandekagerne i 2-3 minutter på hver side.
Server med blåbær og honning. Velbekomme!