Disse müslibarer med æble og blåbær er både søde, saftige og mættende – en perfekt snack, når du har brug for lidt energi. De er nemme at lave og langt sundere end dem, du finder på hylden i supermarkedet. Opskriften er udviklet af Zuzanna, Sine og Julie fra Ernæring og Sundhed, 5. semester, i praktik hos FOF Aarhus.
(24 stk)
50 g kokosolie
2 dl skummetmælk
200 g honning
2 æbler
2 tsk stødt kardemomme
350 g havregryn
150 g blandet kerner og frø
250 g blåbær
Varm ovnen op til 175°.
Fjern kernehusene fra 2 æbler og skær dem ud i små tern.
I en skål rør 2 tsk kardemomme, 350 g havregryn, 150 g blandet kerner og frø og 250 g blåbær sammen. Sæt det til side.
Beklæd en bageplade med bagepapir.
Varm 50 g kokosolie, 2 dl skummetmælk og 200 g honning op i en gryde på svag varme og rør konstant indtil all kokosolien er smeltet (DET MÅ IKKE KOGE!).
Hæld straks massen fra gryden over i skålen med æbler, blåbær og tørre ingredienser.
Tag plastikhandsker på og kom blandingen på bagepladen og fordel massen til en ensartet flad firkant, og pres den godt sammen. (Pas på med ikke at brænde dig!)
Bag i ca. 25 minutter i den opvarmede ovn.
Lad massen køle lidt af, og stil den i fryseren så den kan sætte sig.
Skær den i 20 stykker med en skarp kniv.