Rød hummus med bagt peberfrugt | FOF Aarhus

Ingredienser

2 røde peberfrugter
1 dåse kikærter
1 spsk tahin
1 tsk. spidskommen
1 fed hvidløg
3-4 spsk olie
Citron efter smag
Lidt chili
Lidt (røget) paprika
Salt og peber

Sådan gør du

1. Skyl peberfrugterne godt, skær dem ud i store stykker og kassér kernemidten. Bag dem i ovnen på 180 grader i ca. 30-40 minutter eller indtil skrællen er lettere forbrændt.

2. Afkøl peberfrugt og fjern skrællen.

3. Bland alle ingredienser og blend til jævn konsistens. Tilsæt evt. mere olie eller en lille smule vand. Smag til med krydderier og citron.