Ramen og gyoza

Lav ramen og gyoza på kursus i Aarhus

Ramen og gyoza er to af de mest ikoniske retter fra det japanske køkken, hvor smag, tekstur og balance går op i en højere enhed.

På denne workshop arbejder vi med bouillon, toppings, nudler og dumplings, og du får en grundig forståelse for, hvordan de enkelte elementer spiller sammen i et vellykket japansk måltid.

På kurset laver vi:

• Gyoza: japanske dumplings med tynd dej, smagfuldt fyld og sprød bund

• Gyoza dyppelse: balanceret sauce med syre, salt og umami

• Ramen-bouillon: fyldig svinebouillon med dyb miso-smag

• Ajitama: marinerede ramenæg med cremet blomme

• Chashu: mørt og saftigt braiseret svinekød

• Ramen toppings: grøntsager og klassiske toppings til servering

• Ramen-nudler: perfekt kogte og med den rette tekstur

Du bliver guidet gennem tilberedningen trin for trin og bliver undervejs klogere på råvarer, smagsbalance og teknikker, som er centrale i det japanske køkken.

Til sidst spiser vi sammen.

Hvem kan deltage i kurset?

Alle kan deltage, uanset dit niveau. Det eneste, der kræves, er interesse for madlavning og lyst til at arbejde med smag, teknik og nye madoplevelser.

Praktisk information

Råvarer er inkluderet i prisen.

Medbring gerne egne drikkevarer og beholdere til eventuelle rester.