Lær at lave autentisk ramen

Drømmer du om at lære at lave autentisk ramen, som smager af Japan?

På dette madkursus i på Nørre Boulevard Skolen i Holstebro får du en introduktion til japansk madlavning med fokus på ramen fra bunden, smagsbalance og klassiske teknikker.

Ramen er meget mere end nudler og suppe. Det er en gennemført ret, hvor bouillon, toppings, aroma og tekstur spiller sammen. På kurset lærer du, hvordan de enkelte elementer bygges op, så du kan skabe en dyb og velsmagende ramen med autentisk karakter.

På dette ramen kursus arbejder du med de elementer, der gør retten særlig.

I starter med at koge Torigara, en kyllingebouillon med dyb umamismag. Derudover arbejder I med Cyaasyuu, saftige marinerede kyllingeskiver, samt Yuzukoshou, en citrus-chili-paste, der giver retten friskhed og kant.

Du lærer:

• hvordan en god ramenbouillon bygges op

• hvordan japanske råvarer skaber dybde og balance

• hvordan toppings løfter den samlede smagsoplevelse

• hvordan du selv kan arbejde videre med japansk mad derhjemme 😊

Udgiften til råvarer er 125 kr. pr. person, som ikke er inkluderet i deltagerbetalingen, men afregnes direkte med underviseren på dagen.

Medbring gerne forklæde og opbevaringsbøtter til hjemtransport af evt. rester 😊