Hyben på menuen

Kom med på en inspirerende hyben-workshop i Kerteminde, hvor du lærer at forvandle Danmarks måske mest oversete superfood til spændende retter og produkter til hjemmet.

Hyben er en af de mest næringsrige vilde frugter, vi har i Danmark. De er gratis at samle, bæredygtige at bruge og har en unik smag, der passer perfekt til både det søde og det salte køkken. På dette kursus får du praktisk erfaring med at tilberede og konservere hyben samt indsigt i frugtens historie og sundhedsmæssige egenskaber.

Det lærer du på workshoppen

På kurset arbejder vi hands-on med hyben og udforsker deres mange anvendelsesmuligheder. Du lærer blandt andet:

• Hvordan du nemt og effektivt udkærner hyben

• Hvordan hyben kan bruges i både søde og salte retter

• Forskellige metoder til konservering og opbevaring

• Hvordan du anvender hyben rå, bagte, syltede, saltede og stegte

• Hvordan kerner og rosenblade kan bruges i madlavning og naturlig hudpleje

• At fremstille din egen rosenvand til hud- og hårpleje

Vi tilbereder flere varme og kolde retter med hyben og smager på frugten i forskellige former og tilberedninger. Du vil sandsynligvis opleve smagskombinationer, du aldrig har prøvet før.

Sanketur og viden om vilde råvarer

Hvis vejret tillader det, starter vi med en fælles sanketur, hvor vi plukker friske hyben i naturen omkring Kerteminde. Her får du gode råd om identifikation, plukning og opbevaring af hyben. Hvis vejret ikke er egnet, sørger Ditte for friske hyben til workshoppen.

Derudover får du en introduktion til hybens indhold af vitaminer, antioxidanter og andre sundhedsfremmende stoffer samt dens lange historie som både mad og naturmedicin.

Smag på resultaterne

Workshoppen afsluttes med en hyggelig fællesspisning, hvor vi nyder en tapas-anretning med de hyben-specialiteter, vi har fremstillet i løbet af dagen.

Praktisk information:
Ditte kontakter alle deltagere dagen før workshoppen med information om mødested, tidspunkt og eventuel fælles plukning.

Perfekt for dig, der interesserer dig for vild mad, sankning, nordisk madlavning, bæredygtige råvarer og kreative måder at bruge hyben på i køkkenet.