Dyrk og gem dine egne afgrøder

Dyrk og gem dine egne afgrøder

- foredrag i Vordingborg om dyrkning, opbevaring og konservering.

Hvordan bliver du mere selvforsynende med grøntsager – og hvordan sikrer du, at høsten holder hele året?

Det kan du blive klogere på, når Reiter & Reiter fra Møn inviterer til inspirerende foredrag i Vordingborg om dyrkning, opbevaring og konservering af egne afgrøder.

Foredraget “Dyrk og gem dine egne afgrøder” henvender sig til både nybegyndere og erfarne haveejere, der ønsker praktisk viden, konkrete metoder og inspiration til et mere bæredygtigt hverdagsliv.

Fra køkkenhave til spisekammer

Reiter & Reiter står bag Danmarks største runde køkkenhave og har mange års praktisk erfaring med økologisk dyrkning, selvforsyning og madopbevaring. I foredraget deler de ud af deres viden om:

• Dyrkning af grøntsager i køkkenhave

• Planlægning af afgrøder med fokus på udbytte og sæson

• Høst og korrekt håndtering af grøntsager

• Opbevaring uden madspild – fra rodfrugter til kål og bælgfrugter

Du får indsigt i, hvordan du kan udnytte dine afgrøder optimalt og forlænge sæsonen – også uden at være fuldt selvforsynende.

Konservering, fermentering og trykhenkogning

En central del af foredraget handler om konservering af grøntsager og hjemmelavede metoder til langtidsopbevaring. Reiter & Reiter gennemgår blandt andet:

• Fermentering af grøntsager som kål, gulerødder og bønner

• Grundprincipper i mælkesyregæring og fødevaresikkerhed

• Trykhenkogning (pressure canning) – hvad det er, og hvornår det bruges

• Forskellen på henkogning, syltning, tørring og frysning

Du får både teoretisk viden og praktiske eksempler, så du kan komme sikkert i gang derhjemme.

Hvorfor er det vigtigere end nogensinde at kunne gemme sine grøntsager?

I takt med klimaforandringer, stigende fødevarepriser og stigende fokus på lokalt beredskab er interessen for opbevaring og konservering af grøntsager vokset markant.

Flere ønsker at reducere madspild, mindske afhængigheden af importerede fødevarer og få større kontrol over egen fødevareforsyning.

Ved at gemme egne afgrøder med metoder som fermentering, henkogning og trykhenkogning kan man bevare smag og næringsstoffer uden tilsætningsstoffer – og spise lokalt og sæsonbaseret året rundt. Samtidig giver et velassorteret spisekammer både tryghed, bæredygtighed og en stærkere forbindelse mellem køkkenhave og køkken.

Et foredrag om bæredygtighed og selvforsyning

Foredraget sætter også fokus på bæredygtig livsstil, lokal fødevareproduktion og glæden ved at dyrke og gemme sin egen mad. Det handler ikke om perfektion, men om at tage realistiske skridt mod mere viden, mindre madspild og større forståelse for råvarernes vej fra jord til bord.

Hvem er foredraget relevant for?

Foredraget er relevant for haveejere, byboere, øko-interesserede, madentusiaster og alle med interesse for hjemmedyrkning og konservering.

Om Reiter & Reiter:

Lotte Reiter er biolog og naturterapeut med bred viden om planter, bæredygtighed, biodiversitet og urtemedicin.

Torben Reiter er naturterapeut og mindfulness-instruktør med erfaring i helhedsorienteret sundhed.

Sammen står de bag Reiter & Reiter i Askely på Møn. Deres kombinerede ekspertise gør deres formidling både fagligt solid, inspirerende og tilgængelig for alle.

Læs mere om Reiter og Reiter på www.reiterogreiter.com.