Nordisk tzatziki

Det er ikke sikkert, at grækerne overhovedet vil kalde dette for tzatziki, men smagen og friskheden er derhenad! 
Her er et bud på, hvordan du kan få brugt dit spidskål - eller endda det røde spidskål, som vi har brugt i denne opskrift.

Ingredienser

½ spidskål
2.5 dl græsk yoghurt
1 fed hvidløg
Saften fra en halv citron
1 nip salt
1 nip peber

Sådan gør du

1. Snit kålen fint, eller riv det på et rivejern.
2. Vend den snittede kål med lidt salt og lad det trække i ca. 30 min. “Kram” en del af væden ud af det.
3. Bland alle ingredienser sammen og smag til med citron, salt og peber.