Indlæser indhold
Indlæser siden...
Indisk sød ret - kalakand
Kalakand er en sød, lille mundfuld fyldt med forskellige smage. Den laves af paneer (en speciel indisk ost), kondenseret mælk, tørrede frugter og krydres med kardemomme. Desserten er relativ nem at lave, og består kun af fire ingredienser. For den øvede tager den kun 10 minutter at lave. Lav fx desserten til som en perfekt afslutning på en indisk aften med familien eller vennerne. Opskriften har vi fået fra vores underviser i indisk madlavning Ankita Gupta.
Hovedingrediensen i kalakand er paneer. Paneer er en indisk friskost, der minder om en blanding mellem halloumi og ricotta. Osten smager i sig selv ikke af særlig meget, men tager smag fra det, som tilføjes til retten. Du kan være heldig med at finde paneer i et velassorteret supermarked, men du kan også nemt lave den selv (søg på Google efter en opskrift). Paneer er også meget brugt i indiske karryretter.
De tørrede frugter kan du variere alt efter smag og hvad du har i køkkenskabet. Prøv fx med tørrede abrikoser, kirsebær, ananas og mango, eller prøv med hakkede nødder for mere "bid".
Ingredienser
1 dåse kondenseret mælk
500 g paneer