Trykhenkogning

Fra friske råvarer til langtidsholdbare delikatesser

Hjemmelavet mad smager bedst, men ofte holder det sig kun kort tid. Med henkogning og trykhenkogning kan du forlænge holdbarheden markant og samtidig bevare smag og kvalitet i dine råvarer.

På dette kursus i Herning lærer du at mestre både klassisk henkogning i ovn og den amerikansk-inspirerede metode trykhenkogning (Pressure Canning), som giver en endnu længere holdbarhed – helt op til flere år. Vi gennemgår udstyr, teknikker og sikkerhed, så du kan føle dig tryg ved at gå hjem og konservere dine egne grøntsager, frugter og færdigretter.

Kurset er en kombination af teori og praksis, hvor du selv får fingrene i råvarerne. Vi arbejder udelukkende med økologiske råvarer, og du får dine egne henkogte glas med hjem.

Som deltager på kurset vil du:

• Få grundlæggende viden om henkogning og trykhenkogning

• Lære forskellene på de to metoder og hvornår de bruges

• Afprøve teknikkerne trin for trin sammen med underviseren

• Tage dine egne henkogte produkter med hjem

Praktisk information:

• Materialeudgifter: 200-240 kr. pr. person (inkluderer økologiske råvarer og to Weck henkogningsglas). Afregnes direkte med underviseren ved kursusstart.

• Afbud skal meldes senest et døgn før kursusstart.