Prøv denne anderledes salat, hvor krydderierne spiller en stor rolle!
Til 4 personer
Ingredienser
250 g bønner
250 g slikærter
250 g ærter
3 spsk. olivenolie
2 tsk. korianderfrø
1 tsk. sennepsfrø
1 mild rød chili
1 fed hvidløg
1 citron
1,5 tsk. eller 2 spsk. frisk estragon
1 tsk. sortkommen
groft salt
30 g blandet salat
2-3 tsk. granatæblekerner
Sådan gør du
-
Blanchér bønnerne i 4 minutter, slikærter i 1 minut og ærter i 20 sekunder. Brug nyt vand til de tre. Bland dem bagefter i en skål.
- Kom groft kværnet korianderfrø og sennepsfrø sammen med olie i en lille gryde og varm det op. Rist grøntsagerne, til sennepsfrøene er færdige med at hoppe i gryden.
- Fjern kerner af chilien og skær chilikødet i små tern, pres hvidløg, riv skallen af citronen og hak estragon. Bland det sammen med sortkommen.
- Kom blandingen på grøntsagerne og bland det hele grundigt igennem.
- Smag til med salt.
- Drys granatæblekerner på.
Lige inden servering blandes salatbladene forsigtigt i.
Velbekomme!
