Indlæser indhold
Indlæser siden...
Linsepandekager - moong daal chilla
Indien har utallige versioner af pandekager med fyld, fx er der mere end 10 forskellige linse-pandekager. Den her type pandekage er som regel tynd, flad og brødlignende, og spises især til morgenmad eller aften i Indien. Den indeholder godt med protein, kostfibre og en masse gode, varme krydderier, som sender smagsløgene helt til Indien. Opskrift er af Ankita Gupta, som er underviser på vores indiske madlavningshold.
Linsepandekagerne er vegetariske, så alle kan være med, da fyldet kan varieres i det uendelige. Fyld pandekagen med lige netop dit yndlingsfyld af sprøde grøntsager, syltede ting og sager og lækre, cremede dips. Det kan være sprøde salater, peberfrugt, tomater, syltede eller snittede rødløg, revet gulerod, avocado, feta, hummus, stegte butterbeans eller tofu. Vil du gerne tilsætte kød til retten, så prøv med kylling, oksekød eller røget fisk.
Lad dig ikke skræmme af alle krydderierne, hvis du ikke har dem alle, og dyvelsdræk kan sagtens undlades. Husk at passe på med chilien, så pandekagen ikke bliver for stærk. Er du ikke så meget til koriander, så tilsæt fx persille i stedet.
Ingredienser
1 kop mungbønner
2-3 kop vand til iblødsætning