Croissantkursus

Lær at bage croissanter i Aarhus

På dette kursus dykker vi ned i hemmeligheden bag den perfekte croissant. Vi fokuserer på de grundlæggende teknikker og vigtige aspekter af croissantbagning. Du får kendskab til ingredienserne og deres funktion i dejen. Underviseren demonstrer trin-for-trin, hvordan du laver smørindlægget, som giver croissanterne deres karakteristiske lagdelte struktur. Og vigtigst af alt, du får selv mulighed for at prøve kræfter med det.

I løbet af kurset får du indsigt i betydningen af korrekt hævning og afbagning, så croissanterne bliver gyldne og sprøde. Har du lyst, kan du også eksperimentere med chokolade som fyld i dine croissanter.

På croissantkurset lærer du:

• hvordan du laver, blander og ælter dejen

• at rulle og folde dejen for at skabe lag og luftighed i dine croissanter

• at skære og forme dejen i den ønskede form

• hvordan du opbevarer og genopvarmer dine croissanter

Kursets niveau

På dette kursus kan du både deltage, hvis du ingen bageerfaring har, også hvis du gerne vil løfte dine bageevner til nye højder, så du kan forkæle familie og gæster.

Praktisk information

Du får en foldekasse, så du kan tage dine friskbagte croissanter med hjem. Du vælger selv, om du vil bage alle dine croissanter på kurset. De croissanter, som du ikke bager på kurset, kan du tage med hjem og opbevare i din fryser, indtil du har lyst til friskbagte croissanter.