FOF Sydvestjylland
Bliv fortrolig med pizzahåndværket og lær at bage pizza med sprød bund, smagfuld tomatsauce og perfekt balance i fyldet. På kurset arbejder du med dejtyper, hævetider og bagemetoder – og får viden, der løfter din hjemmelavede pizza fra god til virkelig imponerende.
Dette kursus er for dig, der vil forstå hvorfor pizza lykkes – ikke kun hvordan. Du lærer de grundlæggende teknikker bag god pizzabagning og får indsigt i råvarer, processer og valg, der har stor betydning for både smag og tekstur.
Vi arbejder med:
forskellige dejtyper – gærdej og surdej
meltyper og gær: hvad passer til hvilken pizza?
hævetidens betydning – fx hvorfor 24 timer gør en forskel
balancen mellem tomatsauce, ost og toppings
hvor meget fyld der egentlig er optimalt
Du får også svar på de klassiske pizzaspørgsmål:
Hvad er forskellen på almindelig ovn og pizzaovn?
Hvornår giver et bagestål mening?
Skal man investere i en rigtig pizzaovn – og hvorfor?
Undervisningen giver dig konkrete tips, så du kan tilpasse teknikkerne til dit eget køkken derhjemme.
Kurset handler ikke kun om teknik, men også om glæden ved at eksperimentere. Du får mulighed for at smage forskellige varianter og lege med ingredienser, så du kan udvikle dine egne signaturpizzaer.
Der bliver ofte lidt tilovers – og underviseren sørger for poser, så du kan tage en smagsprøve med hjem.
Smagning er inkluderet
Medbring selv drikkevarer
Kurset kræver ingen forudgående erfaring
Læs mere