Pizza: Lær at lave den perfekte pizza fra bunden!

Hvad får du ud af kurset?

Dette kursus er for dig, der vil forstå hvorfor pizza lykkes – ikke kun hvordan. Du lærer de grundlæggende teknikker bag god pizzabagning og får indsigt i råvarer, processer og valg, der har stor betydning for både smag og tekstur.

Vi arbejder med:

• forskellige dejtyper – gærdej og surdej

• meltyper og gær: hvad passer til hvilken pizza?

• hævetidens betydning – fx hvorfor 24 timer gør en forskel

• balancen mellem tomatsauce, ost og toppings

• hvor meget fyld der egentlig er optimalt

Ovne, bagestål og pizzateknik

Du får også svar på de klassiske pizzaspørgsmål:

• Hvad er forskellen på almindelig ovn og pizzaovn?

• Hvornår giver et bagestål mening?

• Skal man investere i en rigtig pizzaovn – og hvorfor?

Undervisningen giver dig konkrete tips, så du kan tilpasse teknikkerne til dit eget køkken derhjemme.

Smag, eksperimenter og dine egne pizzaer

Kurset handler ikke kun om teknik, men også om glæden ved at eksperimentere. Du får mulighed for at smage forskellige varianter og lege med ingredienser, så du kan udvikle dine egne signaturpizzaer.
Der bliver ofte lidt tilovers – og underviseren sørger for poser, så du kan tage en smagsprøve med hjem.

Praktiske oplysninger

• Smagning er inkluderet

• Medbring selv drikkevarer

• Kurset kræver ingen forudgående erfaring