Brødbagning

Lær at bage fra bunden - tag et kursus i brødbagning

Brødbagning er både håndværk og nydelse. På dette brødbagningskursus i vores lokaler i Aarhus midtby arbejder vi med, hvordan få, simple ingredienser kan forvandles til duftende og velsmagende brød.

Du får indsigt i brødbagningens grundprincipper og lærer, hvordan de forskellige processer hænger sammen. Vi eksperimenterer med forskellige opskrifter og teknikker og arbejder med flere typer brød, herunder hvedebrød, fuldkornsbrød og surdejsbrød. Undervejs taler vi også om, hvordan du kan tilføre ekstra smag og struktur med frø, kerner, nødder, tørret frugt og krydderier.

Det lærer du på kurset i brødbagning

• få en introduktion til ingredienser og udstyr til brødbagning

• lære forskellige hævningsteknikker, herunder koldhævning og surdej

• opnå viden om blanding, æltning og hviletid for den rette dejkonsistens

• få vejledning i bagetemperaturer og bagetider

• få gode råd til opbevaring af hjemmebagt brød

Hvem kan deltage i brødbagningskurset?

Vores kursus i brødbagning henvender sig både til nybegyndere og øvede. Det er for dig , der gerne vil lære at bage brød fra bunden, og for dig, der allerede bager, men ønsker at blive bedre til at bage.

Praktisk information

Der vil være kaffe/te på kurset. Du får en poser og æsker, så du kan transportere dine brød hjem. Ved kurset afslutning, vender du hjem med:

• 1 mindre franskbrød

• 1 madbrød

• 1 stort surdejsbrød

• Ca. 20 bag selv birkes.