Udskæring og tilberedning af fisk

Vi kommer hele vejen rundt, så du bliver tryg ved at arbejde med hele fisk med skæl, ben og glinsende øjne, og du forlader kurset med nye færdigheder og et repertoire af tilberedninger, der vil løfte dit fiskekøkken.

Vi starter med udskæring af fiskene, for dernæst at tilberede fiskene på forskellige måder - lige fra at rimme, stege, dampe, pochere og bage.