Vietnamesisk mad

Lær at lave vietnamesisk mad på madlavningskursus i Aarhus

Kom med og smag på det vietnamesiske køkken, som er kendt for sin friske smag, balance mellem sødt, surt, salt og umami samt brugen af aromatiske urter og friske råvarer.

På workshoppen arbejder vi med centrale elementer fra det vietnamesiske køkken, og du får en grundig forståelse for, hvordan smag, tekstur og teknikker spiller sammen i autentiske vietnamesiske retter.

Vi laver fx:

• Pho: Vietnams ikoniske nudelsuppe med aromatisk bouillon

• Bánh mì: sprøde baguettes med smagfuldt fyld og friske elementer

• Chả giò: sprøde vietnamesiske forårsruller

• Gỏi cuốn: friske rispapirruller med urter

• Bún thịt nướng: risnudler med marineret kød og friske urter

• Vietnamesiske pickles, saucer og dips, som skaber balance og dybde i retterne

Retterne kan variere fra hold til hold og tilpasses sæsonens råvarer.

Du bliver guidet trin for trin gennem retterne og får samtidig indblik i råvarer, smagsopbygning og autentiske vietnamesiske teknikker.

På kurset er der fokus på:

• forståelse for det vietnamesiske køkkens grundsmage og balance

• teknikker inden for snitning, marinering og tilberedning

• brug af friske urter og aromatiske ingredienser

• balance mellem sødt, surt, salt og umami

• hvordan tekstur og friskhed bidrager til den samlede smagsoplevelse

Hver kursusgang afsluttes med fælles spisning.

Forudsætning for deltagelse

Kurset er både for begyndere og øvede. Det centrale er, at du er nysgerrig på madlavning og har lyst til at arbejde med smag, teknik og nye madoplevelser.

Praktisk information

Råvarer er inkluderet i prisen.

Medbring gerne egne drikkevarer og beholdere til eventuelle rester.