
FOF Djursland
Dette kursus er for dig, der vil forstå hvorfor en pizza lykkes – ikke kun hvordan. Du lærer om de vigtigste teknikker bag god pizzabagning og får indsigt i råvarer, processer og valg, der har stor betydning for både smag, struktur og sprødhed.
FOR TILMELDING OG BETALING:
Find dit ønskede hold og klik på teksten i det FARVEDE felt.
1-DAGES KURSUS
Dette kursus er for dig, der vil forstå hvorfor en pizza lykkes – ikke kun hvordan. Du lærer om de vigtigste teknikker bag god pizzabagning og får indsigt i råvarer, processer og valg, der har stor betydning for både smag, struktur og sprødhed.
Dejen er forberedt på forhånd, da den skal hæve i op til 72 timer for at opnå den rette elasticitet og smag. Du bliver af underviser vist, hvordan man laver en håndæltet dej og en lyn pizza.
John demonstrer løbende, hvordan du former og arbejder med dej og fyld, og du får lov at prøvesmage pizzaerne når de er bagt. Afslutningsvis får du mulighed for selv at lave din egen pizza, som du kan tage med hjem. Det betyder, at du kan koncentrere dig om det, der virkelig gør en forskel: hvorledes den bager og i hvilken ovn, teknikkerne og forståelsen af, hvad der skaber en vellykket pizza.
Forskellige dejtyper og hvad de betyder for resultatet
Meltyper og gær – og hvorfor valget gør en forskel
Hævetidens betydning for smag og struktur
Balancen mellem tomatsauce, ost og toppings
Hvor meget fyld der egentlig er optimalt
Du får også en introduktion til ovne, bagestål og pizzateknik – og hvad der fungerer bedst i et almindeligt hjemmekøkken. Underviseren giver konkrete tips, så du kan tilpasse teknikkerne til dine egne muligheder derhjemme. Og du er velkommen til at stille spørgsmål undervejs.
Kurset handler ikke kun om teori, men også om smag og nysgerrighed. Du får mulighed for at smage forskellige varianter og sammen eksperimentere vi med toppings.
Kursus: Bliv din egen pizzabager
Medbring: Drikkevarer, hvis du bliver tørstig undervejs
Niveau: Kurset kræver ingen forudgående erfaring
Underviser: John Bramsen
Sted: Søndre Skole, Grenaa
Varighed: 1-dages kursus
Udbyder: FOF Djursland
Bemærk: Der må forventes udgifter til råvarer, dette afregnes direkte med underviseren.
Klik på et tidspunkt for mere info og tilmelding.
Se mere
Se mere