Bliv din egen pizzabager - 1-dages kursus i Grenaa

FOR TILMELDING OG BETALING:

Find dit ønskede hold og klik på teksten i det FARVEDE felt.

Bliv din egen pizzabager i Grenaa

1-DAGES KURSUS

Dette kursus er for dig, der vil forstå hvorfor en pizza lykkes – ikke kun hvordan. Du lærer om de vigtigste teknikker bag god pizzabagning og får indsigt i råvarer, processer og valg, der har stor betydning for både smag, struktur og sprødhed.

Dejen er forberedt på forhånd, da den skal hæve i op til 72 timer for at opnå den rette elasticitet og smag. Du bliver af underviser vist, hvordan man laver en håndæltet dej og en lyn pizza.

John demonstrer løbende, hvordan du former og arbejder med dej og fyld, og du får lov at prøvesmage pizzaerne når de er bagt. Afslutningsvis får du mulighed for selv at lave din egen pizza, som du kan tage med hjem. Det betyder, at du kan koncentrere dig om det, der virkelig gør en forskel: hvorledes den bager og i hvilken ovn, teknikkerne og forståelsen af, hvad der skaber en vellykket pizza.

På kurset hører du om:

• Forskellige dejtyper og hvad de betyder for resultatet

• Meltyper og gær – og hvorfor valget gør en forskel

• Hævetidens betydning for smag og struktur

• Balancen mellem tomatsauce, ost og toppings

• Hvor meget fyld der egentlig er optimalt

Ovne, bagestål og pizzateknik

Du får også en introduktion til ovne, bagestål og pizzateknik – og hvad der fungerer bedst i et almindeligt hjemmekøkken. Underviseren giver konkrete tips, så du kan tilpasse teknikkerne til dine egne muligheder derhjemme. Og du er velkommen til at stille spørgsmål undervejs.

Kurset handler ikke kun om teori, men også om smag og nysgerrighed. Du får mulighed for at smage forskellige varianter og sammen eksperimentere vi med toppings.

Praktiske oplysninger

• Kursus: Bliv din egen pizzabager

• Medbring: Drikkevarer, hvis du bliver tørstig undervejs

• Niveau: Kurset kræver ingen forudgående erfaring

• Underviser: John Bramsen

• Sted: Søndre Skole, Grenaa

• Varighed: 1-dages kursus

• Udbyder: FOF Djursland

Bemærk: Der må forventes udgifter til råvarer, dette afregnes direkte med underviseren.