Indlæser kursusinformation
FOF København og Nordsjælland
Arne Astrup: Mad til et længere liv
Hør Arne Astrup fortælle om den nyeste forskning i kost, inflammation og immunforsvar hos FOF København og Nordsjælland. Du får indsigt i, hvordan maden påvirker hjernen, tarmfloraen og kroppens immunrespons – og hvordan forskere arbejder med at styrke kroppens forsvar gennem kost, metabolisme og nye teknologier. En spændende aften med viden, der kan inspirere til sundere valg i hverdagen.
Få indsigt i mad, immunforsvar og forskning i et længere liv
Denne aften vil Senior Vice President i Novo Nordisk Fonden, professor dr.med. Arne Astrup fortælle hvad der sker på den yderste forskningsfront i forhold til den mad, vi indtager og som har potentiale til at sænke inflammation i kroppen, give mæthed til hjernen og styrke vores immunforsvar.
Menneskets immunforsvar består af mange millioner hvide blodlegemer, antistoffer, knoglemarv, milt, lymfeknuder mv. Immunforsvarets ”fjender” er infektioner i form af uindbudte mikroorganismer og fremmede stoffer, vi først bliver udsat for i voksenlivet.
Mennesket har både et medfødt og et tillært immunforsvar. Det tillærte immunforsvar er meget interessant, fordi man i bogstavligste forstand kan træne det til bedre at kunne forsvare sig mod bestemte indtrængende mikroorganismer. Det er hvad der sker, når man bliver vaccineret. Forskere arbejder i dag ihærdigt på at ”lære” immunforsvaret at kunne finde og nedkæmpe kræftceller.
Men immunforsvarets sammensætning er meget afhængig af den føde, det pågældende menneske indtager. Hvis man spiser ”usundt” svarer tarmfloraen tilbage – måske ved at påvirke menneskets hjerne med forstyrrelser, der kan føre til sygdomme (depression, Alzheimer m.v.).
Det er interessant, at vi med kosten kan påvirke hjernen direkte, f.eks. gennem en ketogen kost, men også via tarmbakterierne, ligesom dæmpning af for kraftige blodsukkersvingninger nedsætter inflammationen i kroppen. Derfor er inflammation og immunforsvar blevet centrale spillere i vores forståelse af, hvordan både kost og motion påvirker vores helbred.
Om Arne Astrup
Arne Astrup er dr. med. og ernæringsforsker, anerkendt for sin forskning i fedme, kost og metabolisme. I 2020 blev han Senior Vice President i Novo Nordisk Fonden, hvor han leder initiativer som Center for Sundt Liv og Trivsel, der fokuserer på at fremme sund vægt blandt børn.
Vælg hold
Der er ingen hold tilgængelige lige nu.
Kig forbi igen senere – vi opdaterer løbende.