Sovs, sovs og atter sovs

Lær saucernes hemmeligheder

Sovsen – eller saucen – er det, der binder retten sammen.

På dette kursus dykker vi ned i saucerne som fundamentet for god madlavning. Vi tager udgangspunkt i klassiske grundsaucer som espagnole, velouté, béarnaise, mayonnaise og béchamel og lærer, hvordan du laver dem fra bunden.

Derudover lærer du, hvordan du kan udvikle og variere saucerne, så de passer til både kød, fisk og grøntsager – og hvordan du vælger den rette sauce til den rette ret.

Du lærer bl.a.

• Hvordan man laver sauce helt fra bunden

• Hvordan du laver en hurtig hverdags-sauce – uden snyd

• Hvilke saucer der passer til hvilke retter

• Hvordan man laver fond og glace som base for dine saucer

Vi afslutter hver kursusaften med at smage og nyde de mange lækre retter, vi har lavet sammen.

Efter kurset kan du fortsætte derhjemme og imponere familie og gæster med din nye sauce-ekspertise.

Medbring

• Drikkevarer

• Viskestykke og karklud

• En god køkkenkniv

• Forklæde

Værd at vide

• Råvarer er inkluderet i prisen

• Der bruges fortrinsvis økologiske råvarer

• Tilmelding lukker ca. 7 dage før kursusstart af hensyn til planlægning og indkøb

• Tilmeld dig gerne i god tid for at sikre din plads