Rugbrød - lær håndværket bag det gode brød

Lær at lave rugbrød i Køge

Du kan deltage i rugbrødskursus i Køge, hvor vi dykker ned i det traditionelle danske rugbrødsbagværk og lærer teknikkerne bag et godt hjemmebagt rugbrød.

Hvem kan være med?

Kurset er for alle, der har lyst til at lære at bage rugbrød med surdej. Uanset om du er nybegynder eller allerede har erfaring med bagning, får du viden og praktiske redskaber til at lykkes med rugbrød derhjemme.

Hvad får jeg?

Du lærer at starte og vedligeholde en rugsurdej og får indsigt i, hvordan surdejen bidrager til smag, struktur og holdbarhed. Vi bager både fritstående rugbrød og skolerugbrød til madpakken, og du bliver introduceret til den klassiske sønderjyske rugbrødslagkage. Kurset giver dig både bageteknikker, opskrifter og inspiration til at arbejde videre hjemme i dit eget køkken.

Hvordan foregår undervisningen?

Undervisningen er praktisk og foregår i køkkenet, hvor vi arbejder med surdej, dejhåndtering og bagning. Undervejs gennemgår vi de forskellige trin i processen, så du får en forståelse for, hvad der skal til for at skabe et velsmagende og vellykket rugbrød. Der er fokus på læring, håndværk og glæden ved at bage fra bunden.