Bliv din egen pizzakok

Bliv fortrolig med pizzakunsten

Tilmeld dig dette kursus og lær at lave fantastisk pizza fra bunden. Du får indblik i den napolitanske pizzadej, hemmeligheden bag en sprød bund og hvordan du skaber den perfekte balance mellem sauce, ost og toppings.

Du får også viden om forskellige gærtyper samt tips til, hvordan du tilpasser opskrifter for at opnå den bedste smag og tekstur. Underviseren arbejder med Caputo-mel til dejen og viser, hvordan du kan eksperimentere med ingredienser og udvikle dine egne unikke pizzaer.

På kurset får du svar på spørgsmål som:

• Hvilken meltype er bedst til pizza?

• Hvilken tomatsauce skal jeg vælge?

• Hvor meget fyld skal der på en pizza?

• Hvorfor skal pizzadejen hvile i 2-3 dage?

• Skal jeg vælge surdej eller gærdej?

• Hvad er forskellen på en almindelig ovn og en rigtig pizzaovn?

• Hvilken betydning har et bagestål?

• Hvilken pizzaovn skal jeg vælge?

Underviseren bruger en EF Uno-ovn i undervisningen.

Praktisk erfaring og smagsprøver

Du lærer ikke kun at bage den perfekte pizza – du får også mulighed for at smage og afprøve forskellige varianter undervejs.

På kurset laver du din egen håndæltede pizzadej svarende til 2-3 pizzaer, som du får med hjem i en beholder. Derudover bager du din egen pizza, som også kan tages med hjem. Underviseren sørger for emballage.

Medbring selv drikkevarer.

Materialer:

Der må forventes udgifter til råvarer på 175 kr. pr. deltager som afregnes direkte med underviser.