Croissanter er som en himmelsk lækkerbisken, hvor smør og dej forenes i en symfoni af sprødhed og saftighed.
På kurset dykker vi ned i hemmeligheden bag den perfekte croissant. Vi fokuserer på de grundlæggende teknikker og vigtige aspekter af croissantbagning. Du får kendskab til ingredienserne og deres funktion i dejen. Underviseren demonstrer trin-for-trin, hvordan du laver smørindlægget, som giver croissanterne deres karakteristiske lagdelte struktur. Og vigtigst af alt, du får selv mulighed for at prøve kræfter med det. I løbet af kurset får du indsigt i betydningen af korrekt hævning og afbagning, så croissanterne bliver gyldne og sprøde. Har du lyst kan du også eksperimentere med chokolade som fylde i dine croissanter. På kurset opbygger du en solid forståelse af hele croissantprocessen, og vores underviser guider dig, så du kan forfine dine evner yderligere derhjemme.
Som deltager på kurset lærer du:
• hvordan du laver, blander og ælter dejen.
• at rulle og folde dejen for at skabe lag og luftighed i dine croissanter.
• at skære og forme dejen i den ønskede form.
• hvordan du opbevarer og genopvarmer dine croissanter.
Forudsætning for deltagelse
Croissantbagning henvender sig til alle, uanset om du er erfaren bage-entusiast eller absolut nybegynder, vil kurset give dig en oplevelse, der løfter dine bageevner til nye højder.
Praktisk information
Du får en kasse udleveret, så du kan tage dine friskbagte croissanter med hjem, og du kan forvente at gå hjem med omkring 18-20 styks.
