Om Birthe Svarrer

Mit navn er Birthe Svarrer, jeg er 63 år, jeg er mor til tre dejlige børn: Sofie på 31 år, Søren på 33 år og Sisse på 36 år, og bedste til tre skønne børnebørn: Hallie, Luca og Mara.

Allerede som ung fandt jeg min vej ind i madens verden.

Jeg blev uddannet kok i 1982 og efterfølgende arbejde jeg på restauranter i Bergen, Z0rich, Paris. Rejsen endte tilbage i Danmark hvor jeg og sluttede min professionelle karriere som kok på Fiskerestauranten i Skagen.

I 1992 uddanner jeg mig som kostvejleder. I 2019 - 2020 tager jer en coachuddannelse ved UC Syd i Kolding. Fra 2021 - 2023 tager jeg en fleksibel diplomuddannelse i erhvervspædagogik med blandt andet, fokus på kost og ernæring.

Jeg har aldrig været typen, der står stille. Interessen for, hvad mad gør ved mennesker - både fysisk og mentalt - voksede, og i 1992 uddannede hun sig som kostvejleder. Det blev starten på en ny retning, hvor jeg kombinerede min faglige viden med en dyb nysgerrighed på mennesker.

Senere fulgte en coachuddannelse ved UC Syd og en fleksibel diplomuddannelse i erhvervspædagogik, hvor jeg især fordybede mig i kost, ernæring og sundhedspædagogik. For mig handler læring om at skabe udvikling - ikke kun i hovedet, men også i hjertet og i hverdagen.

I mere end 20 år har jeg undervist på Daghøjskolen Sydvestjylland, hvor jeg har guidet mennesker gennem sundhed, madlavning, livsstilsforandringer og personlig udvikling.

Jeg er også ekstern underviser på SOSU-skolen, hvor jeg møder elever med samme engagement.

I min undervisning er eg er kendt for min ro, humor og evne til at møde mennesker præcis der, hvor de er. At skabe tryghed, være lyttende, og at gøre selv de mest komplekse emner konkrete og nærværende. Min tilgang er praktisk, jordnær og dybt menneskelig - formet af et liv, hvor både faglighed og erfaring har fået lov at sætte spor.

Jeg håber vi ses på et af mine kursushold.