Om Jacob Hoedeman

Jeg hedder Jacob og jeg glæder mig til at undervise i bæredygtig, sund og lokal mad. Min undervisning tager udgangspunkt i ønsket om at give inspiration og konkrete redskaber til at bruge naturens gaver i daglig madlavning. Gennem mit arbejde i »Vilde Krydderier« er mit mål at formidle viden, der er let at omsætte i praksis, og som styrker forbindelsen mellem mad, natur og hverdagsliv.

Uddannelse

Jeg har en bachelor i Internationale Miljø- og Udviklingsstudier.

Andre faglige kvalifikationer

Gennem de sidste 7 år har jeg eksperimenteret med at leve alternativt. Jeg har bl.a. boet i en forladt hytte i Norge og blaffet til Vestafrika. Under min uddannelse blev jeg for alvor opmærksom på den industrielle fødevareindustris konsekvenser, og som alternativ blev jeg vegetar og begyndte at finde vilde spiselige vækster i naturen. Det førte til, at jeg blev en del af virksomheden »Vilde Krydderier«, hvor vi arbejder med at genskabe forbindelsen til naturen gennem lavpraktisk viden.

Undervisningserfaring

Jeg tilbyder kurser i bæredygtig, sund og lokal mad med fokus på brug af vilde spiselige planter og naturens ressourcer i hverdagsmadlavning.