Om Karen Gerding

Hvordan vil du beskrive din undervisning?

Det er hands-on, anerkendende undervisning. Alle mine madlavningskurser på Bornholm og Sjælland er arbejdende workshops, hvor jeg underviser, mens vi prøver teknikkerne af. Ved surdejskursus og fermenteringskursus går vi typisk i gang med det samme, På flødebollekursus viser jeg typisk en fremtstilling først, og så går kursisterne bagefter i gang.

Jeg går op i at fortælle og forklare, mens vi er i gang. På fermenteringskursus, kan det for eksempel være, hvad der sker i tarmen, når man spiser fermenterede varer.

Hvorfor skal man gå til et bage- eller madlavningskursus hos dig?

Fordi det er spændende og udfordrende at prøve noget nyt eller bygge videre på det man kan allerede.

Det er vigtigt for os alle at kunne lave mad. Det er ikke lang tid side at jeg er blevet spurgt om flødeboller er folkeoplysning. Det ved jeg ikk, om de i sig selv er, men det giver noget at lære noget nyt og prøve noget anderledes, og så giver madlavningskurser ofte fællesskabe.

Har du et godt råd til en, der vil blive bedre til at lave mad?

Kast dig ud i det, og vær ikke bange for at eksperimentere. Jeg har selv nogle tålmodige høns og en tålmodig mand.

Hvad var din første oplevelse med dit fag?

Min første professionelle oplevelse var, da jeg startede på slagteriskole, da jeg var 18 år. Men jeg har vist, jeg ville arbejde med madlavning siden jeg var 7 år og hev pander ud af mine forældres køkkenskabe, så jeg kunne gå gang med at lave mad og bage.

Hvad elsker du ved dit fag?

Jeg elsker kursisterne. Den oplevelse folk får med hjem. At jeg kan give andre en oplevelse,, inspiration og forståelse for det, vi spiser. Jeg elsker at finde nye sider af vores kost og måde at lave måltider på.

Hvad laver du, når du ikke underviser hos FOF?

Jeg har boet på Bornholm i 20 år, og er udover underviser også lokal konsulent for FOF Bornholm. Derudover arbejder jeg med voksne udviklingshæmmede, passer sommerhuse og formidler bornholmsk madkultur.

Jeg er også ofte på Sjælland for at se mine børnebørn og holder derfor også ofte maddlavningskursus i Køge med FOF.