Om Karsten Hansen

Det bedste ved at undervise i madlavning er, når jeg mærker, at mine kursister fyldes af passion og tager viden til sig. Når jeg kan se, at de mestrer grundmetoder til at lave opskrifter fra hele verden – og når jeg får videreformidlet budskabet om aldrig at gå på kompromis på kvaliteten i madlavningen. Når de to elementer trænger igennem hos kursisterne, så ved jeg at min undervisning er lykkes.

Det har altid været vigtigt for mig – både i min egen madlavning og i forhold til andres – at man ikke er i mål før kvaliteten er i top. Kun det bedste er godt nok.

Karsten Hansen, underviser i finere madlavning

Baggrund:

• Uddannet kok

• Deltaget i kokkenes olympiade i Frankfurt og vundet guld i Renæssance Verdensmesterskabet i 1996