Om Nicolaj Wium

Jeg underviser i kunsten at lave fyldte chokolader og flødeboller – med fokus på teknik, smag og æstetik. Du lærer at arbejde med chokolade på en præcis og kreativ måde, så resultatet bliver både smukt og velsmagende. Jeg er civilingeniør i kemi og tidligere danmarksmester i fyldt chokolade.

Uddannelse

Jeg er civilingeniør i kemi.

Undervisningserfaring

Jeg har undervist i at lave fyldt chokolade siden 2010, undervist i "Kyndig Biavler" siden 2005 og i begynderkurser i biavl siden 2016.

Andre faglige kvalifikationer

Jeg har skrevet mange artikler til Tidsskrift for Biavl og blev danmarksmester i fyldt chokolade i 1999.

Mere om mig og min undervisning

Siden 2003 har jeg haft omkring 50 bistader i Nordsjælland, hvor jeg også er bi-inspektør. Jeg begyndte at lave chokolade i 1997, har været danmarksmester i fyldt chokolade og deltaget i internationale konkurrencer. Jeg sælger mine produkter på Torvet i Helsingør hver lørdag kl. 8.00-15.00, samt hos Brugsen i Hornbæk, Brødsnedkeren i Humlebæk, Strandvejsristeriet på Kronborg og på museet Munkeruphus i Dronningmølle. Derudover eksporterer jeg i mindre grad.