Gua bao

Lav gua bao med karamelliseret svinekød og sprød kylling på kursus i Aarhus

Gua bao er den populære taiwanske streetfood, hvor bløde dampede bao-boller kombineres med smagfuldt fyld og sprøde toppings i perfekt balance.

På workshoppen arbejder vi med både dej, fyld og tilbehør, og du får en grundig forståelse for, hvordan de enkelte elementer spiller sammen i en velbalanceret ret.

På kurset laver vi:

• Gua Bao: bløde og luftige dampede bao-boller

• Karamelliseret svinekød: mørt og saftigt svinekød i en fyldig sød-salt sauce

• Sprød kylling: sprødstegt kylling med saftig og smagfuld kerne

• Hjemmelavede syltede grøntsager: friske, sprøde og syrlige smagsgivere

Du får indblik i råvarer, smagsopbygning og autentiske teknikker, når underviseren guider dig gennem retterne trin for trin.

Vi har fokus på:

• Forståelse for dejens opbygning, æltning og hæveproces

• teknikker til at opnå bløde, luftige og vellykkede bao-boller

• tilberedning af fyld med fokus på smag, saftighed og tekstur

• balance mellem sødt, salt og syrligt

• hvordan toppings og tilbehør løfter den samlede smagsoplevelse

Vi slutter af med fælles spisning, hvor vi nyder aftenens retter.

Hvem er kurset for?

Alle kan være med, uanset hvor meget erfaring du har i et køkken.

Praktisk information

Råvarer er inkluderet i prisen.

Medbring gerne egne drikkevarer og beholdere til eventuelle rester.