FOFs vinskole

Gå på opdagelse i druer, distrikter og vinens nuancer

FOF København og Nordsjælland tilbyder på to forskellige niveauer – Vinskole 1 og Vinskole 2 – en lidt dybere indføring i vinens verden, end hvad der er muligt på en enkelt aften på vores vinsmagning for begyndere.

Her lærer du grundbegreber som at smage, vurdere og forstå vinens mange udtryk, de forskellige vintyper samt indkøb, opbevaring og servering af vin.

Hvilket forløb skal jeg vælge?

Vinskole 1 og Vinskole 2 kan tages som ét samlet forløb i samme sæson. Du kan også blot gå på Vinskole 1 eller udskyde deltagelsen på Vinskole 2 til en kommende sæson, hvis du først vil prøve nogle af de ting af, du har lært på Vinskole 1.

Fælles for begge vinskoler er, at vi over tre aftener smager i alt cirka atten forskellige vine og opbygger en grundlæggende forståelse for:

• Hvordan man smager og bedømmer vin

• Hvordan de enkelte druer smager

• Hvordan vinens udtryk varierer afhængigt af land, distrikt, vinproducent og fremstillingen fra mark over kælder til flaske

Vi gennemgår de klassiske vinområder, smager os gennem dem og arbejder med at sætte ord på vinene. Undervejs kommer vi også omkring smageteknik, vinifikation, korrekt servering og opbevaring af vin.

Vinskole 1 – få styr på vinens grundbegreber

Vinskole 1 henvender sig både til den nysgerrige begynder og den letøvede vinsmager, der gerne vil lære at gå mere systematisk til værks.

Program på Vinskole 1

1. Hvidvine
Hvidvine står ofte i skyggen af rødvine, men god hvidvin kan være mindst lige så spændende. Det kræver dog viden at finde frem til de bedste eksempler.

Vi smager både tørre, søde og mousserende hvidvine og arbejder med druer som Riesling, Chardonnay og Sauvignon Blanc.

2. Oversøiske rødvine
Oversøiske vine har vundet stort indpas de seneste årtier. Men hvorfor? Er de bedre – eller blot mere ’value for money’?

Vi smager vine fra nogle af de mest kendte oversøiske vinlande og distrikter og sammenligner stil, smag og tilgang til vinproduktion.

3. Europas rødvine
Der er stor forskel på europæiske rødvine og vine fra oversøiske vinlande som Chile, Argentina og Australien, selv når de er lavet på de samme druer.

Vi gennemgår, smager og bedømmer klassiske europæiske vinlande og distrikter og ser på, hvad der kendetegner deres stil.

Vinskole 2 – udforsk vinens kompleksitet og nuancer

FOFs Vinskole 2 er en naturlig forlængelse af Vinskole 1, men henvender sig også til dig, der måske allerede har noget erfaring med vinsmagning og ønsker mere viden og en mere systematisk tilgang til smagning.

Det er ikke en forudsætning, at du har gået på Vinskole 1, før du tilmelder dig Vinskole 2.

På Vinskole 2 arbejder vi med bedre, dyrere og ofte mere komplekse vine og fordyber os i ét tema pr. gang. Du får en dybdegående forståelse af de enkelte emner, og der introduceres løbende nye og mere avancerede perspektiver fra vinens verden.

Program på Vinskole 2

1. Italien – vinlandets mangfoldighed
Første aften tager vi på en vinrejse gennem Italien – en slags Giro d’Italia ad vinvejen.

Vi smager både røde og hvide vine fra blandt andet Barolo, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella og Chianti og ser på forskelle i stil, tradition og terroir.

2. Frankrig – klassiske distrikter i fokus
Anden aften går turen gennem Frankrigs klassiske vinområder – Tour de France ad vinvejen.

Vi smager vine fra blandt andet Bordeaux, Bourgogne, Rhône, Alsace, Loire og Languedoc og arbejder med, hvad der kendetegner de forskellige regioner og deres udtryk.

3. Unge og modne vine – lagringens betydning
Tredje aften undersøger vi forskellen mellem unge og modne vine. Hvad sker der, når en vin lagrer i flasken? Hvilke vine egner sig til lagring, og hvilke bør drikkes unge?

Vi smager både unge og ældre vine fra forskellige lande og distrikter for at blive klogere på et af vinverdenens største mysterier.

Værd at vide om Vinskole 1 og Vinskole 2

• Hver vinskole består af tre aftener

• Hver aften smages 6-7 forskellige vine

• Medbring 1-2 gode vinglas

• Prisen er inkl. vin

Bliv en del af vinklubben

Som medlem af FOF København og Nordsjællands vinklub får du mulighed for at tilmelde dig udvalgte vinsmagninger før alle andre.

Læs mere om vinklubben og tilmeld dig her →