Bornholm: Surdejskursus, søde sager og fermentering hitter

"Det fedeste ved at undervise på madlavningskursus er, når folk går hjem med en kæmpe kurv surdejsbrød, glæde og stolthed. Men også med menneskelige oplevelser, input, og nye bekendtskaber. Man ved aldrig hvilke kurser der har afgørende betydning for folks liv, fordi de finder nye fællesskaber,. Folk føler de får noget med hjem, udover kurv fyldt med brød. Det elsker jeg:"

Sådan siger Karen Gerding der underviser FOF kurser i madlavning på Bornholm.

Større interesse for fermentering og surdej på Bornholm

Karen Gerding har undervist mange kurser i bagning og madlavning på Bornholm,. Hun ser i disse år, at kurser i fermentering og surdej er stigende i popularitet.

"Der er mere fokus på at undgå industrialiseret mad. At man selv kan fremstille sin mad. Det handler både om prepping, økonomi og sundhed. Vi er blevet mættede af ultraforarbejdede fødevarer, og vil gerne lære at fremstille vores egen mad fra jord til bord.

Er der forskel på at undervise kursus i madlavning på Bornholm og i Køge?

Karen Gerding har børnebørn på Sjælland, og når hun besøger dem, afholder hun tit bage- og madlavningskurser med FOF i Køge.

Men når vi spørger hende, om der er forskel på at undervise kursus med FOF Bornholm eller i Køge, tøver hun. Og svarer så:

"Bornholmerne går måske lidt mere op i økonomi, end man gør i Køge. Vi går meget op i at få økonomien til at strække længere, fordi fødevarer er så dyre. Det er noget af det, et surdejskursus er godt til, for eksempel," siger Karen Gerding.

Lokal konsulent for FOF på Bornholm med mange ideer

Karen Gerding er fast underviser på FOF madlavningskurser på Bornholm, og samtidig lokalkonsulent for FOF på Bornholm. Hun brænder for at få flere fra Bornholm i aftenskolen, og gør en stor indsats for at få folk med på aftenskole på Bornholm året rundt. Samtidig med at hun har mange ideer til endnu bedre aftenskoletilbud på Bornholm. Fordi det er vigtigt, og folkeoplysning og aftenskolen kan noget helt særligt.

"Det aftenskolen kan er at skabe fællesskaber. Det er er rørende når jeg oplever folk møde hinanden til mine kurser på Bornholm. At man tror man går ind til et almindeligt madlavningskursus, og går ud derfra med nogle nye fællesskaber, der kan give værdi til ens liv. Det er det fedeste ved at undervise," siger Karen Gerding.

TV2 Bornholm har også fået øjnene op for madlavningskurserne

Læs artiklen her: Surdej hitter på kriseparat aftenskole | TV2 Bornholm