Plantebaseret mad verden rundt

Det italienske køkken er ideelt for dig, der vil udforske plantebaseret mad uden at gå på kompromis med smagen. På kurset lærer du at bruge sæsonens grøntsager, friske krydderurter, bælgfrugter, nødder og olivenolie til at skabe retter, der både mætter og begejstrer.

Du bliver guidet gennem en hel menu – fra forret til dessert – med fokus på æstetik, tekstur og smagsbalance. Sammen tilbereder vi:

• Smagfulde forretter med aubergine, peberfrugt, tomat og squash samt sprød farinata (kikærtepizza)

• Cremet speltsuppe med hvide bønner og porrer

• Dessert med bagte nektariner, mandler og amaretto

Du får indsigt i teknikker, ingredienser og kombinationer, så du kan genskabe retterne hjemme – og udvide dit grønne køkken med italiensk passion.

Medbring gerne forklæde, drikkevarer og beholdere til eventuelle rester.
Kurset er velegnet for glutenallergikere.

Kurset henvender sig til alle med interesse for vegetarisk og vegansk madlavning – uanset erfaring. Du får både inspiration og håndgribelige færdigheder til at lave velsmagende, plantebaserede retter.