Sapaio – Super-toscaner fra Bolgheri

Vertikal smagning af Sapaio og Volpolo – otte årgange fra et af Toscanas mest spændende vinhuse

Deltagerne til denne smagning vil få et dybt indblik i vinene fra det lille kult-distrikt Bolgheri i skikkelse af første- og andenvinen fra vinhuset Podere Sapaio, stiftet af Massimo Piccin i 1999. Vi smager hver af dem i fire forskellige årgange, så forskellene mellem årgangene og deres modenhed er et helt tema i sig selv.

Bolgheri er et fascinerende italiensk vindistrikt, der ligger i den toscanske region Maremma, syd for Pisa og Livorno og tæt på Middelhavet. Den første såkaldte Super-toscaner, Sassicaia, gjorde distriktet berømt fra slutningen af 1980’erne. Siden er der kommet flere og flere rige producenter til området, som i dag tæller 70-80 producenter.

FOF København og Nordsjællands faste vinforedragsholder Jesper Hedegaard har et særligt forhold til denne Toscana-producent, som han opdagede tilbage i 2010 ved en branche-smagning af Toscana-vine på Hotel D’Angleterre.

Her smagte han blandt andet den berømte vin Sassicaia. Men ved nabobordet smagte han også en vin med en sjov rød etiket med nogle håndtegnede røde tårne, som han syntes var lige så god som Sassicaia – også selvom Sassicaia kostede 4-5 gange så meget som vinen med den røde etiket.

Vinen, han smagte, var en Sapaio, og den dag døbte han den ’Sassicaia-dræberen’, fordi den var så meget mere ”value-for-money”. Han blev fascineret af vinens kvalitet og historie, smagte sidenhen flere ældre årgange og satte sig ind i historien bag.

I årene efter har han serveret denne vin et utal af gange til FOF-smagninger, kulminerende med en vertikal smagning af seks forskellige årgange i 2018. Men efter at have smagt de seneste årgange og ikke mindst besøgt Sapaio i 2026, har han nu samlet ind til at holde en ny vertikal smagning for FOF København og Nordsjællands vinklub – eller faktisk to vertikale smagninger, da vi både skal smage førstevinen Sapaio og andenvinen Volpolo.

Hvad skal du smage?

• Sapaio (førstevin): 2021, 2019, 2018 og 2016

• Volpolo (andenvin): 2023, 2022, 2021 og 2020

Begge vinene er lavet på et klassisk Bordeaux-blend med ca. 70% Cabernet Sauvignon og resten Cabernet Franc, Merlot og Petit-Verdot og vinene er saftige og minder på grund af det lidt varmere klima i Toscana om en mellemting mellem Bordeaux og Napa Valley. Der er altså ikke noget af den udbredte Toscana-drue Sangiovese i disse to vine.

Sapaio blev grundlagt i 1999 som tidligere nævnt af Massimo Piccin, en rig ingeniør fra Norditalien med en stor passion for god vin. 2004-årgangen var hans første, der blev markedsført. Siden er vinen blevet bedre, men selv om førstevinen Sapaio i de fleste nyere årgange får pæne 95 point af de førende vineksperter som Wine Advocate, Vinous og Wine Spectator – og andenvinen Volpolo får 92-93 point – er priserne ikke gået amok. De ligger på 6-700 kroner for førstevinen og 2-300 kroner for andenvinen. Det er langt under den berømte Sassicaia og er derfor rigtig gode køb.

Glæd dig til en aften med otte fremragende vine, spændende fortællinger fra Bolgheri og et unikt indblik i, hvordan store vine udvikler sig gennem forskellige årgange.

Praktisk

Prisen er inklusiv vin. Medbring 1-2 gode Bordeaux-glas.

Hvem henvender vinsmagningen sig til?

Smagningen henvender sig til både nysgerrige vinelskere og erfarne vinkendere, der ønsker at fordybe sig i Supertoscanere og vertikale vinsmagninger.

Hvad er en vertikal smagning?

En vertikal smagning er, når man smager den samme vin fra forskellige årgange. Det giver en unik mulighed for at opleve, hvordan klima, høståret og vinens modenhed påvirker smagen.

Hvad gør Bolgheri særligt?

Bolgheri er kendt for sine verdensklassevine på Bordeaux-druer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Områdets varme klima tæt ved Middelhavet giver vine med stor koncentration, elegance og lagringspotentiale.