Fyldte chokolader

Chokoladekursus for begyndere

Drømmer du om at lave dine egne fyldte chokolader med professionelt resultat? På dette chokoladekursus for begyndere lærer du hele processen – fra temperering af chokolade til støbning af blanke skaller med det perfekte knæk.

Kurset er for dig, der er ny i chokoladehåndværket og gerne vil lære teknikkerne trin for trin i trygge rammer. Undervejs får du både praktisk erfaring og konkrete fif, som gør det lettere at lykkes hjemme i eget køkken.

Lær at temperere chokolade og støbe fyldte chokolader

Du starter med at dekorere indersiden af en lånt chokoladeform med plads til 21 chokolader. Her kan du arbejde med farvet kakaosmør eller glimmer og give dine chokolader et personligt udtryk.

Herefter bliver du grundigt introduceret til temperering af chokolade. Du lærer, hvordan temperatur, teknik og timing spiller sammen, så chokoladerne bliver blanke, sprøde og velsmagende.

Der vil være forskellige slags fyld klar på forhånd, som du kan vælge imellem, når dine chokolader skal samles.

Arbejde med kvalitetschokolade fra Callebaut

På kurset arbejdes der med chokolade fra Callebaut. Du kan vælge mellem mørk, mælke- og hvid chokolade og få erfaring med, hvordan de forskellige typer opfører sig under temperering og støbning.

Praktiske oplysninger

• Kurset er for begyndere

• Chokoladeform lånes under undervisningen

• Formene har plads til 21 fyldte chokolader

• Fyld er forberedt på forhånd

• Opskrifter på forskellig fyld

• En condibøtte til at få de færdige chokolader med hjem

• En huske-guide, så du kan forsætte derhjemme

Udgifter til råvarer afregnes med underviseren.