Mini sommerlier-uddannelse

Mini Sommelier-Uddannelse – vin, smagning og mad & vin

Dette kursus er for vininteresserede, der ønsker en solid og praktisk indføring i vinens univers. Du lærer at smage professionelt, sætte ord på vinens karakter og forstå, hvordan vin og mad spiller sammen.

Vi gennemgår de klassiske europæiske vindistrikter samt de vigtigste oversøiske områder. Hver mødegang kombinerer teori og smagning, så du både får viden og erfaring.

Det lærer du på kurset

• Smageteknik og analyse af vin

• Vinens geografi: klima, jordbund og dyrkningsmetoder

• Kendskab til klassiske og oversøiske vindistrikter

• Principper for mad- og vinsammensætning (inkl. vin og ost)

• Blindsmagning og genkendelse af vinfejl

• Råd om vinindkøb til den rette pris

• Opbevaring af vin og holdbarhed

Kort sagt får du et stærkt fundament, der løfter din vininteresse og giver mere nydelse i glasset.

Undervisningsform

Hver mødegang består af:

• Teori med fokus på ét vinområde

• Smagning og fælles analyse af udvalgte vine

• Udvalgte aftener med fokus på mad/ost og vin i samspil

Undervisningen er praksisnær og formidlet i et tilgængeligt sprog – også for dig uden forudgående erfaring.

Om underviseren

Kurset undervises af sommelier Trols Lorenzen, uddannet madkundskabslærer med mange års erfaring som køkkenchef, restaurantchef og underviser. Han er uddannet sommelier fra Vinakademiet og arbejder i dag med import og handel af europæisk vin gennem Hansen & Lorenzen Vin.

Hvad er en sommelier?

En sommelier er vin-ekspert med indgående kendskab til druer, vinstile og mad- og vinsammensætning. På restauranter rådgiver sommelieren om vinvalg og har ansvar for indkøb, opbevaring og vinkort. Den fulde sommelieruddannelse tager typisk 15 måneder – dette kursus giver dig en koncentreret og praksisnær introduktion.

Praktiske oplysninger

• Prisen inkluderer: Vin til smagningerne

• Prisen inkluderer ikke: Mad