Lær det ældgamle håndværk. Fermentering har gennem tiderne været brugt verden over som konserveringsmetode og som smagsgiver. På dette kursus lærer du grundteknikkerne i fermentering og om de mikroorganismer, vi arbejder med, når vi fermenterer.
Du lærer også om smage og om at bruge det fermenterede i det daglige køkken. Vi laver både krydret kål, kimchi og lækker relish, som du får med hjem. Dine smagsløg og din mave vil takke dig - sidstnævnte elsker nemlig fermenterede sager, som er meget gavnlige for fordøjelsen.
