Drømmer du om at bage glutenfrit brød, der både smager fantastisk, mætter godt og giver din krop de næringsstoffer, den har brug for?
På dette kursus lærer du at blandt andet at bage et nemt og hurtigt glutenfrit brød med surdej, hvor smag, struktur og ernæring går hånd i hånd.
Merete Lundbye Petersen har bagt glutenfrit brød i over 15 år og ved, hvor udfordrende det kan være at finde opskrifter, der både er smagfulde, næringsrige og holdbare. På kurset deler hun sin gennemtestede opskrift på et glutenfrit havrebrød med surdej – et brød med dyb umamismag, god krumme og lang mæthed. Brødet er rigt på fibre og mineraler, hvilket er særligt vigtigt, når man ikke spiser traditionelt rugbrød.
Vi bager også lyse glutenfrie brød, og undervejs taler vi om den ernæringsfaglige baggrund: Hvilke meltyper der er bedst, hvordan du sikrer et tilstrækkeligt fiberindhold i din kost, og hvad du skal være opmærksom på, når du spiser glutenfrit – både af helbredsmæssige og praktiske årsager.
Bagning af både mørkt og lyst glutenfrit brød med surdej
Viden om meltyper, fibre og ernæringsindhold i glutenfri bagning
En surdej med hjem, så du kan bage videre derhjemme
Grundopskrifter og tips til variationer
En pose hjemmelavet brød – klar til fryseren eller frokosten
Dette kursus er relevant for dig, der har cøliaki, er glutenintolerant – eller blot ønsker at udforske glutenfri bagning med fokus på sundhed og smag.
