Vi vil i kurset komme igennem grundlæggende hydration af pizzadej, fermentering og vigtigheden heraf. Vi skal fremstille nogle forrygende gode pizzaer med traditionelt og utraditionelt fyld. Her er det begrænsningen, som er kunsten, så vi kan smage alle de ingredienser, som bliver brugt.
Vi skal have mel på fingrene, så vi kan se og mærke, hvornår dejen er klar til brug, og der skal æltes og formes og hæves i flere timer – imens vi gør alt andet klar.
Der vil være både vegetariske pizzaer og pizzaer med kød.
Vi vil løbende spise de pizzaer, som vi laver, da de jo selvfølgelig ikke alle sammen er klar på samme tid.
